Десетки несъответствия и нарушения са констатирани при проверки,
разпоредени от ВАП, на кухни и кетъринг дружества, осигуряващи храна за
детски градини и училища в страната
Върховната административна прокуратура (ВАП) възложи на Българската
агенция по безопасност на храните (БАБХ) да извърши проверки на
територията на страната за определяне на качеството и безопасността на
храните от кухни на детски градини и на училища, както и на всички
кетъринг дружества, осъществяващи изхранването в детски градини и
училища.
Действията бяха започнати в началото на учебната година.
От констатациите на органите на БАБХ става ясно, че наред с изпълнение
на нормативните изисквания (спазване на срока на годност на суровините и
храните; осигуряване на лични предпазни средства, миещи и дезинфекционни
средства; представяне на актуални записи към внедрените системи за
управление на безопасността на храните; доставка на храни с индивидуално
опаковани прибори и др.), са налице и случаи на несъобразяване на
закона.
При извършените 1644 извънпланови тематични проверки в детски кухни
майки и училищни столови бюфети и обектите по Закона за храните на
територията на училищата за приготвяне на храна на място и в обекти тип
кетъринг, са констатирани несъответствия, за които са връчени 41 бр.
предписания и 2 бр. актове за установяване на административни нарушения.
Предписанията са за установени несъответствия относно сграден фонд и
технологично оборудване; предлагане на храни, които не отговарят на
Наредба № 8/04.12.2018 г; необявяване на алергени в храните; неспазване
програмата за обучение на персонала съм системата за безопасност на
храните; неправилно съхранение на храни; липса на достатъчно количество
разрешен биоциден препарат за дезинфекция и спазване указания за
употреба; липсват термометри в хладилните съоръжения за съхранение на
храни и за неправилно съхранение на храни.
При извършените 1229 извънпланови тематични проверки на кухни към детски
градини и на кетъринг дружества, осъществяващи изхранването на детски
градини и училища, са констатирани несъответствия, за които са издадени
25 предписания на кухни към детски градини и 7 в кетъринг дружества.
Констатираните несъответствия в кухните към детски градини са свързани с
несъответствия по сграден фонд и технологично оборудване; липса на
регистрирано транспортно средство за превоз на обедното меню от
централната сграда към филиала на детска градина, предлагане на храни,
които не отговарят на Наредба № 8/04.12.2018 г. Издадените предписания в
обектите, осъществяващи услугата кетъринг са за констатирани
несъответствия по сграден фонд и оборудване; непредоставяне на
доказателства за изпълнение на вътрешно мониторинговите програми за
проби храни и отривки, в един обект е установено неправилно съхранение
на храни и липса на отчитащо устройство за хладилно съоръжение.
Извършени са общо 2873 проверки, при които са издадени 73 предписания и
са съставени 2 акта за установяване на административно нарушение.
Целта на възложената от ВАП проверка е обезпечаване на изискванията на
Закона за храните - храната да е годна за консумация и да не
представлява опасност за детското здраве.
Нарушения са констатирани при проверки на кухни и кетъринг дружества
13 Ноември 2020г.